Construits en 1938, ces abattoirs et marchés aux bestiaux (boeufs, moutons, porcs) longs de 275 mètres, ont été conçus par l’architecte Jacques Debat‑Ponsan dans un style art déco.
Le site a progressivement perdu sa vocation initiale, jusqu'à la fermeture complète des abattoirs en décembre 2011 .

Une partie des bâtiments historiques a subi un incendie en 1998, détruisant environ un tiers de la halle.
Le projet de réhabilitation lancé en 2016, avec ANMA (Agence Nicolas Michelin & Associés) à sa tête, visait à restaurer la halle historique et y adosser trois volumes modernes en R+8, tout en restaurant les voûtes en béton précontraint

Une voûte en béton longue de plus de 200 m a été conservée, avec ajout d’une mezzanine et de pavés de verre pour maximiser la lumière naturelle.