A GRANDS TRAITS

DANS LE DÉTAIL

Au cours du XVe siècle, le moulin devint la propriété de la famille Durfort de Duras, seigneur de Blanquefort. En 1593, il est au registre du clerc de ville de Bordeaux. Au XIXe siècle, il appartient, tout comme Landemoulin, aux propriétaires du château du Taillan : famille de Lavie et de Bryas. Tout comme à Landemoulin, des meuniers et fariniers vivent au moulin de Plassan, mais seulement jusqu’en 1872. L’un d’eux en 1866, Antoine Rossignol est désigné comme « usinier de farine et noir animal ». Il dirige à la fois le moulin de Landemoulin et celui de Plassan, mais aucune précision n’est donnée sur le lieu de production du noir animal.  À cette époque les deux moulins sont toujours la propriété de la famille de Bryas. En 1876, le nouveau propriétaire est Louis Seguin, marchand de bois, puis en 1906 Mme Patanchon, qui est la première à utiliser la dénomination « au moulin Noir ». Le moulin est transformé puisqu’il y a une scierie et dans la maison en bordure de la Jalle un atelier, une tonnellerie et en 1910 un bureau. En 1912, Fernand Carraire, exploitant de scierie demeurant au Grand Louis achète. Dans les années 1910- 1920, les transformations se poursuivent : chai, garage…

Entre 1924 et 1932 des propriétaires bordelais se succèdent. A partir de 1921, la famille Armagnac est locataire, monsieur est « mécanicien constructeur » et son épouse hôtelière. La guinguette ferme dans les années 1950 lorsque la famille Arrmagnac-Thuillier quitte le Moulin Noir.