Le relais jacquaire de Cayac est construit sur une antique voie romaine, il comprend à l’origine une église datant des XIIIe et XIVe siècle, un hôpital et un cimetière ainsi que les logements pour les frères et toutes sortes de dépendances. En 1304, l’hôpital fut transformé en prieuré et l’actuel château à tourelles fut construit au XVe siècle et remanié aux XVIIe et XIXe siècles. L’église fut amputée de son chœur et d’une travée sous la Révolution, les pèlerinages déclinent dès lors : elle accueillit une verrerie puis un atelier de mécanique qui la dégradèrent considérablement. La municipalité de Gradignan acquiert le site en 1979. Les restes du prieuré sont inscrits aux Monuments historiques depuis 1937 et les protections ont été étendues en 1987. Les façades latérales du prieuré ont fait l’objet d’une restauration en 2013.

L'intérieur de l'église est accessible exclusivement lors d'évènements